Assistant Butcher

Ο όμιλός μας αποτελείται από πέντε πολυβραβευμένα, πολυτελή ξενοδοχεία 5 αστέρων, τα οποία συνθέτουν μοναδικούς προορισμούς φιλοξενίας σε όλη την Ελλάδα. Η συλλογή μας περιλαμβάνει το εμβληματικό MarBella, το Nido – αποκλειστικά για ενήλικες και μέλος των Small Luxury Hotels of the World – και το Avali στην Κέρκυρα, το Elix, το οποίο δεσπόζει σε ένα τοπίο απαράμιλλης φυσικής ομορφιάς στο Καραβοστάσι Θεσπρωτίας, καθώς και το Cayo Exclusive Resort & Spa, τη νεότερη προσθήκη της Collection, στην Ελούντα Κρήτης.

Θέλεις να γίνεις μέλος της ομάδας μας;

Για τη Σεζόν 2027, αναζητούμε Assistant Butcher | Βοηθό Χασάπη, με επαγγελματισμό, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια, για να ενταχθεί στην ομάδα Κουζίνας του MarBella στην Κέρκυρα.

Ο Ρόλος

Ως Βοηθός Χασάπη, θα υποστηρίζεις την καθημερινή λειτουργία του τμήματος κρεάτων, συμμετέχοντας στην προετοιμασία, κοπή και μεριδοποίηση των πρώτων υλών σύμφωνα με τις ανάγκες της κουζίνας και τα πρότυπα ποιότητας της Mar-Bella Collection.

Θα συνεργάζεσαι στενά με τον Butcher, τους Chefs και την υπόλοιπη ομάδα Κουζίνας, συμβάλλοντας στη σωστή διαχείριση των προϊόντων, στην ασφάλεια των τροφίμων και στην ομαλή τροφοδοσία των διαφορετικών τμημάτων της κουζίνας.

Μια Μέρα στη Δουλειά

Η σωστή προετοιμασία ξεκινά πολύ πριν ένα πιάτο φτάσει στον επισκέπτη. Στο κρεοπωλείο της κουζίνας, η ακρίβεια, η ποιότητα και η σωστή διαχείριση των πρώτων υλών κάνουν τη διαφορά.

Ανακάλυψε την καθημερινότητά μας στο MarBella:

• Ξεκινάς οργανώνοντας το πόστο σου και ελέγχοντας τις ανάγκες παραγωγής της ημέρας σε συνεργασία με την ομάδα Κουζίνας.
• Συμμετέχεις στην κοπή, τον τεμαχισμό, το ξεκοκκάλισμα, το άλεσμα και τη μεριδοποίηση κρεάτων, σύμφωνα με τις οδηγίες και τις προδιαγραφές κάθε συνταγής.
• Προετοιμάζεις τις απαιτούμενες ποσότητες για τα διαφορετικά τμήματα και εστιατόρια του ξενοδοχείου, με συνέπεια ως προς το βάρος, την ποιότητα και την παρουσίαση.
• Υποστηρίζεις την παραλαβή των προϊόντων και ελέγχεις την ποιότητα και την κατάστασή τους πριν από την αποθήκευση.
• Φροντίζεις για τη σωστή συντήρηση, ψύξη, κατάψυξη και αποθήκευση των προϊόντων σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες.
• Παρακολουθείς τα διαθέσιμα αποθέματα και ενημερώνεις έγκαιρα τον υπεύθυνο για ανάγκες ή ελλείψεις.
• Φροντίζεις για την ορθή χρήση των πρώτων υλών, συμβάλλοντας στον περιορισμό της φύρας και της άσκοπης σπατάλης.
• Χρησιμοποιείς με ασφάλεια και υπευθυνότητα τον επαγγελματικό εξοπλισμό κοπής και επεξεργασίας.
• Εφαρμόζεις με συνέπεια όλες τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και τα πρότυπα HACCP.
• Διατηρείς το πόστο, τα εργαλεία και τον εξοπλισμό σου καθαρά, απολυμασμένα, ασφαλή και οργανωμένα καθ’ όλη τη διάρκεια της βάρδιας.
• Πάνω απ’ όλα, συνεργάζεσαι με συνέπεια και επαγγελματισμό με την ομάδα, συμβάλλοντας στην ποιότητα και την ομαλή λειτουργία της κουζίνας του MarBella.

Requirements

Ταιριάζεις σε Αυτόν τον Ρόλο;

Απαραίτητα προσόντα:

• 1–2 χρόνια προϋπηρεσίας σε αντίστοιχη θέση, κατά προτίμηση σε ξενοδοχείο, εστιατόριο ή οργανωμένο τμήμα κρεάτων.
• Πρακτική γνώση κοπής, τεμαχισμού και μεριδοποίησης κρεάτων.
• Γνώση τεχνικών ξεκοκκαλίσματος και επεξεργασίας διαφορετικών ειδών κρέατος.
• Καλή γνώση των σωστών διαδικασιών συντήρησης, ψύξης, κατάψυξης και αποθήκευσης.
• Γνώση και εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Ικανότητα ασφαλούς χειρισμού εργαλείων και επαγγελματικού εξοπλισμού κοπής.
• Προσοχή στη λεπτομέρεια, συνέπεια και υπευθυνότητα.
• Ικανότητα να εργάζεσαι αποτελεσματικά σε περιβάλλον με έντονους ρυθμούς.
• Ομαδικό πνεύμα, συνεργατικότητα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Ευελιξία ως προς το ωράριο και τις βάρδιες.

Επιπλέον προσόντα που θα θεωρηθούν πλεονέκτημα:

• Προηγούμενη εμπειρία σε κουζίνα ξενοδοχείου 4 ή 5 αστέρων ή luxury resort.
• Εμπειρία σε οργανωμένη παραγωγή μεγάλου όγκου.
• Σχετική επαγγελματική εκπαίδευση ή πιστοποίηση.

Benefits

Τι Σου Προσφέρουμε Εμείς

• Διαμονή και καθημερινά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• Επαγγελματική στολή και υπηρεσία καθαρισμού.
• Συνεχής εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής ανάπτυξης.
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης και ανάπτυξης καριέρας εντός της Mar-Bella Collection.
• Την ευκαιρία να αναπτύξεις την τεχνική σου εμπειρία μέσα σε μια οργανωμένη επαγγελματική κουζίνα.
• Την ευκαιρία να αποκτήσεις εμπειρία σε έναν βραβευμένο όμιλο πολυτελούς φιλοξενίας.
• Ένα επαγγελματικό, υποστηρικτικό και ομαδικό εργασιακό περιβάλλον.

Στη Mar-Bella Collection, πιστεύουμε ότι η εξαιρετική φιλοξενία ξεκινά από ανθρώπους που νιώθουν ότι τους εκτιμούν, τους στηρίζουν και τους δίνουν τη δυνατότητα να εξελιχθούν.

BELONG. Be Yourself, Grow Together.

Θέλεις να εξελιχθείς μαζί μας; Γίνε μέλος της ομάδας Κουζίνας του MarBella στην Κέρκυρα για τη Σεζόν 2027 και κάνε το επόμενο βήμα στην επαγγελματική σου πορεία με τη Mar-Bella Collection.